Nivel	: Licenciatura
Duración	: 5 años
Modalidad de Admisión	: Examen de admisión
Modalidad de Graduación	Excelencia Académica Tesis de Grado Trabajo Dirigido Internado Rotatorio
Diploma Academico	: Licenciatura en Nutricion y Dietética
Titulo en Provision Nacional	: Nutricionista - Dietista

 

Perfil Profesional

 El Licenciado (a) en Nutrición y Dietética a la conclusión de sus estudios está capacitado para:

• El manejo de la alimentación y nutrición del ser humano a lo largo de su ciclo vital  en diferentes situaciones.
• La planificación, desarrollo y evaluación de programas y proyectos de Alimentación y Nutrición a nivel nacional, regional y municipal.
• Formular propuestas orientadas a la solución de los problemas de la conducta alimentaria individual y colectiva, urbana y rural, a partir de estrategias de información, educación y comunicación apropiadas.
• Promover el consumo de los diferentes alimentos naturales y ser críticos constructivos de los procesos tecnológicos  que modifican la composición y la calidad de los nutrientes presentes en los alimentos.
• La prevención, asistencia y rehabilitación de los procesos biológicos del ser humano, a partir del condicionamiento  del bienestar nutricional.
• La participación activa en la formulación de políticas Alimentarias  y Nutricionales en los aspectos de planificación, organización, dirección, supervisión y evaluación que se implementen en diferentes niveles tendientes a promover el desarrollo socio-económico del país.

Objetivos de la Carrera

•  Formar profesionales competitivos y capaces de actuar en el campo de la alimentación y nutrición con  conocimientos, habilidades y actitudes que le permitan interactuar a partir de la racional alimentación, enmarcados en la disponibilidad, consumo y utilización biológica de los alimentos que hace uso el individuo, familia y comunidad, teniendo en cuenta los factores dietéticos, psicológicos, patológicos,  económicos y socioculturales  en condición de salud o enfermedad; asimismo administrar, diseñar y aplicar, programas de intervención directa  que tengan relación con los alimentos y la nutrición, enmarcada en principios  bióticos, desarrollando espíritu crítico frente a los nuevos conocimientos, creando una mente positiva a los cambios que le permita incorporar procesos de investigación haciendo uso las ciencias y la tecnología afines a la profesión.

Aptitudes Requeridas

• Conocimiento de las ciencias biológicas, ciencia de los alimentos, ciencias sociales y medio ambiente.
• Persona con sensibilidad social, humanitaria, creativa, tolerante, responsable.
• Poseedor de habilidades comunicativas para el desempeño profesional.
• Profunda vocación para servir en la ciencia de los alimentos y la nutrición como factor coadyuvante de la salud de la persona y del desarrollo del país.
• Con un alto sentido de participación activa en la solución de problemas relacionados con la alimentación y nutrición.

Áreas de acción

La figura del nutricionista - dietista, está de acuerdo con la sociedad en que desarrolla su labor, actúa en los siguientes ámbitos con funciones específicas de cada uno de ellos: 

Campo de trabajo

• Campo de la salud:
  1. Hospitales y clínicas públicos y privados
  2. Servicios Departamentales de Salud
  3. Consultorios de Alimentación y Nutrición
  4. Seguros Sociales
  5. Centros de rehabilitación nutricional
  6. Comedores populares
  7. Programas de asistencia alimentaria
  8. Asilos
  9. Centros infantiles integrales
  10. Empresas de producción de alimentos
• Campo educacional:  

1. Universidades públicas y privadas
2. Escuelas Normales públicas y privadas
3. Educación: pre básica, primaria y secundaria

• Campo industrial y tecnológico:
  •  Agropecuaria
  • Industria alimentaria y farmacéutica
  • Marketing de productos alimenticios
  • Institutos de tecnología de alimentos
  • Gerencia de Servicios y Empresas de Alimentación para colectividades sanas y enfermas
  • Municipios
  • Centros deportivos y de estética corporal
  • Asesoramiento en la producción y disponibilidad de alimento
  • Organizaciones gubernamentales y no gubernamentales
  • Organismos Internacionales
  • Sistemas  de Información y comunicación relativas al sistema de alimentario nutricional